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Cocktails

MUME x WAT 椪柑隊長雞尾酒 Captain Mandarin｜9% VOL｜高粱酒 / 椪柑 / 雪莉酒 / 白巴薩米克醋 / 苦精 Kaoliang Liquor, Mandarin, Fino Sherry, Balsamico Bianco, Bitters｜以台灣代表性烈酒高粱酒為題，搭配新鮮椪柑果汁的淡雅，佐以雪莉酒與白巴薩米克醋；果香細膩卻又不失高粱酒骨幹的滋味，宛如餐點般精采的風味變化。

MUME x WAT 椪柑隊長雞尾酒

Longtail x WAT 盡在不言中雞尾酒 Lost in Translation｜18.5% VOL｜蘭姆酒 / 綠茶梅酒 / 金桔 / 鳳梨 / 青蘋果 / 小黃瓜 / 紫蘇 Rum, Green Tea Umeshu, Kumquat, Pineapple, Green Apple, Cucumber, Shiso｜將Longtail招牌雞尾酒瓶裝化，入口感受豐沛金桔與鳳梨的熱帶果香風情，爾後小黃瓜及紫蘇的草本清新堆疊層次，最後綠茶梅酒和蘭姆酒帶出的細緻尾韻，十分討喜。

LONGTAIL x WAT 盡在不言中雞尾酒

IMPROMPTU x WAT 大人味的紅豆奶油捲雞尾酒｜CRÈME D' AZUKI｜19% VOL｜威士忌 / 泥煤 / 紅豆 / 牛奶澄清 Whisky, Peat, Red Bean, Milk Wash｜由紅豆點出前段風味，中段則潛藏泥煤滋味，並逐漸湧上煙燻、烏梅與巧克力；透過牛奶澄清賦予滑順口感，獨特大人系甜點韻味，記憶滿分。

IMPROMPTU x WAT 大人味的紅豆奶油捲雞尾酒

檀島凍檸茶雞尾酒 HONOLULU Café Ice Lemon Tea Cocktail｜12.5% VOL｜白蘭地 / 錫蘭紅茶 / 檸檬 / 蜂蜜 Brandy, Ceylon Tea, Lemon, Honey｜以正港「撞」「焗」手法沖煮錫蘭紅茶，加入現切檸檬的清新香氣，佐以白蘭地增添微醺感，飽滿凍檸茶滋味，好港凍!

檀島 x WAT 凍檸茶雞尾酒

大腕 x WAT 柚薑遇見你雞尾酒 Yuzu and Ginger Cocktail｜18.5% VOL｜伏特加 / 柚子 / 生薑 / 炭焙烏龍 Vodka, Yuzu, Ginger, Charcoal Roasted Oolong Tea｜柚子先點出清雅果香與酸度，再飲入蘇打氣泡的清爽，微微生薑辛辣與茶韻留在喉頭，將肉質的甜美提升，去油解膩，絕對是燒肉最棒的選擇之一！

大腕 x WAT 柚薑遇見你雞尾酒

金蓬萊 x WAT紅心芭樂雞尾酒 Red Guava Cocktail｜13.5% VOL｜伏特加 / 紅心芭樂 / 玫瑰天竺葵 / 生薑 / 四季春 Vodka, Red Guava, Rose Geranium, Ginger, Four Seasons Tea｜馥郁飽滿的紅心芭樂，玫瑰天竺葵與生薑則為香氣點綴細緻，酒感適中，配上蒸、燉、炒、炸等多種手法的遵古台菜，滋味絕妙無窮。

金蓬萊 x WAT 紅心芭樂雞尾酒

李函 x WAT 貪杯KIWI雞尾酒 Kiwi Magnolia Cocktail｜13% VOL｜燒酎 / 奇異果 / 白玉蘭 / 肉桂 Shochu, Kiwi, Magnolia, Cinnamon｜奇異果鮮果滋味帶出主軸，白玉蘭細緻氣息穿梭其中，後段淺淺木質調性，加上適度酒感更顯魅力；一飲入喉，為夜晚燃起貪杯的慾望。

李函 x WAT 貪杯KIWI雞尾酒

文山騷兒雞尾酒 Taipei Wenshan Sour｜11% VOL｜琴酒 / 文山包種 / 楊桃 / 薏仁
Gin, Wenshan Baozhong Tea, Starfruit, Coix Seed｜以琴酒呼應茶的白花香氛，用楊桃襯托茶的青色水果滋味，添加薏仁帶出茶的穀物尾韻，完美詮釋文山包種香、味、韻，品嚐雞尾酒訴說的唯妙話語。

北市府 x WAT 臺北文山騷兒雞尾酒

艋希多雞尾酒
Taipei Monjito｜15.5% VOL｜蘭姆酒 / 青草茶 / 薄荷 / 萊姆 Rum, Herb Tea, Mint, Lime｜將莫希多Mojito結合艋舺在地風土，入喉感受青草茶各式草本香氣逐漸釋放，萊姆及薄荷使口感更加清爽，以經典融合創新，風味無可取代。

北市府 x WAT 臺北艋希多雞尾酒

LADY M x WAT粉黛荔香雞尾酒 The Lady in Pink Cocktail｜11% VOL｜琴酒 / 粉紅葡萄酒 / 荔枝 / 檸檬香茅 / 炒菁綠茶 Gin, White Zinfandel, Lychee, Lemon Grass, Grenn Tea｜聖粉黛粉紅葡萄酒的莓果香氣，搭配多汁荔枝，並以檸檬香茅與炒菁綠茶增添清新，不斷轉換變化的層次，將甜美氣息盎然綻放。

LADY M x WAT粉黛荔香雞尾酒

電氣石檸檬野薑花雞尾酒 Lemon Ginger Lily Cocktail｜12.5% VOL｜琴酒 / 白葡萄酒 / 電氣石檸檬果醬 / 野薑花 / 奶油糖果 Gin, White Wine, Lemon, Ginger Lily, Butterscotch｜以白葡萄酒結合酸甜的電氣石檸檬果醬，再用野薑花及琴酒點綴植物氣息，少許的奶油糖果則讓尾韻圓融；芬芳、爽口與易飲的酒體，午後時光享用就是如此愜意。

SAKImoto x WAT 電氣石檸檬野薑花雞尾酒

YAGE x WAT 伯爵雪莉醋雞尾酒 Earl Grey Sherry Vinegar Cocktail｜11.5% VOL｜琴酒 / 伯爵茶 / 雪莉醋 / 楓糖 Gin, Earl Grey, Sherry Vinegar, Maple Syrup｜以佛手柑薰香的伯爵茶搭配果味雪莉醋，並結合琴酒的杜松子香料，酸度明亮的酒體，啜飲時於舌尖跳出活潑層次，些許楓糖則將尾韻收的圓融不膩。

YAGE x WAT 伯爵雪莉醋雞尾酒

MUME x WAT 椪柑隊長雞尾酒 Captain Mandarin｜9% VOL｜高粱酒 / 椪柑 / 雪莉酒 / 白巴薩米克醋 / 苦精 Kaoliang Liquor, Mandarin, Fino Sherry, Balsamico Bianco, Bitters｜以台灣代表性烈酒高粱酒為題，搭配新鮮椪柑果汁的淡雅，佐以雪莉酒與白巴薩米克醋；果香細膩卻又不失高粱酒骨幹的滋味，宛如餐點般精采的風味變化。

MUME x WAT 椪柑隊長雞尾酒

Longtail x WAT 盡在不言中雞尾酒 Lost in Translation｜18.5% VOL｜蘭姆酒 / 綠茶梅酒 / 金桔 / 鳳梨 / 青蘋果 / 小黃瓜 / 紫蘇 Rum, Green Tea Umeshu, Kumquat, Pineapple, Green Apple, Cucumber, Shiso｜將Longtail招牌雞尾酒瓶裝化，入口感受豐沛金桔與鳳梨的熱帶果香風情，爾後小黃瓜及紫蘇的草本清新堆疊層次，最後綠茶梅酒和蘭姆酒帶出的細緻尾韻，十分討喜。

LONGTAIL x WAT 盡在不言中雞尾酒

IMPROMPTU x WAT 大人味的紅豆奶油捲雞尾酒｜CRÈME D' AZUKI｜19% VOL｜威士忌 / 泥煤 / 紅豆 / 牛奶澄清 Whisky, Peat, Red Bean, Milk Wash｜由紅豆點出前段風味，中段則潛藏泥煤滋味，並逐漸湧上煙燻、烏梅與巧克力；透過牛奶澄清賦予滑順口感，獨特大人系甜點韻味，記憶滿分。

IMPROMPTU x WAT 大人味的紅豆奶油捲雞尾酒

檀島凍檸茶雞尾酒 HONOLULU Café Ice Lemon Tea Cocktail｜12.5% VOL｜白蘭地 / 錫蘭紅茶 / 檸檬 / 蜂蜜 Brandy, Ceylon Tea, Lemon, Honey｜以正港「撞」「焗」手法沖煮錫蘭紅茶，加入現切檸檬的清新香氣，佐以白蘭地增添微醺感，飽滿凍檸茶滋味，好港凍!

檀島 x WAT 凍檸茶雞尾酒

大腕 x WAT 柚薑遇見你雞尾酒 Yuzu and Ginger Cocktail｜18.5% VOL｜伏特加 / 柚子 / 生薑 / 炭焙烏龍 Vodka, Yuzu, Ginger, Charcoal Roasted Oolong Tea｜柚子先點出清雅果香與酸度，再飲入蘇打氣泡的清爽，微微生薑辛辣與茶韻留在喉頭，將肉質的甜美提升，去油解膩，絕對是燒肉最棒的選擇之一！

大腕 x WAT 柚薑遇見你雞尾酒

金蓬萊 x WAT紅心芭樂雞尾酒 Red Guava Cocktail｜13.5% VOL｜伏特加 / 紅心芭樂 / 玫瑰天竺葵 / 生薑 / 四季春 Vodka, Red Guava, Rose Geranium, Ginger, Four Seasons Tea｜馥郁飽滿的紅心芭樂，玫瑰天竺葵與生薑則為香氣點綴細緻，酒感適中，配上蒸、燉、炒、炸等多種手法的遵古台菜，滋味絕妙無窮。

金蓬萊 x WAT 紅心芭樂雞尾酒

李函 x WAT 貪杯KIWI雞尾酒 Kiwi Magnolia Cocktail｜13% VOL｜燒酎 / 奇異果 / 白玉蘭 / 肉桂 Shochu, Kiwi, Magnolia, Cinnamon｜奇異果鮮果滋味帶出主軸，白玉蘭細緻氣息穿梭其中，後段淺淺木質調性，加上適度酒感更顯魅力；一飲入喉，為夜晚燃起貪杯的慾望。

李函 x WAT 貪杯KIWI雞尾酒

洛神青梅雞尾酒
Roselle Plum Cocktail｜9.5% VOL｜琴酒 / 洛神 / 玫瑰 / 青梅 / 蔓越莓 / 鹽
Gin, Roselle, Rose, Plum, Cranberry, Salt｜低溫萃取洛神及玫瑰精華，搭配青梅與蔓越莓果香，奔放花香伴隨甘酸鹹甜，回味無窮。

洛神青梅雞尾酒

文旦接骨木花雞尾酒
Pomelo Elderflower Cocktail｜15% VOL｜伏特加 / 文旦 / 白葡萄 / 接骨木花 / 榛果
Vodka, Pomelo, White Grape, Elderflower, Hazelnut
｜運用台灣特色水果文旦，優雅白花與酸甜果香交織，沁香風味細緻，讓人無法抗拒。

文旦接骨木花雞尾酒

四季金桔雞尾酒
Kumquat Four Seasons Tea Cocktail｜7.5% VOL｜金桔高粱 / 四季春 / 甘味香艾酒 Kumquat Kaoliang, Four Seasons Tea, Vermouth Blanc｜芬芳迷人的台灣四季春，搭配清新金桔香氣，加上不到80大卡的熱量，滿足微醺，卻又沒有負擔的輕鬆。

四季金桔雞尾酒

貴妃鐵觀音雞尾酒
Lychee Tieguanyin Tea Cocktail｜12% VOL｜燒酎 / 荔枝 / 鐵觀音 / 接骨木花 Shochu, Lychee, Tieguanyin Tea, Elderflower｜保留貴妃荔枝的果肉滋味，混合鐵觀音特有煙燻木質香氣，在圓潤茶韻之中品嘗柔軟甜美。

貴妃鐵觀音雞尾酒

冬瓜蜜高球雞尾酒
White Gourd Highball｜16.5% VOL｜威士忌 / 冬瓜蜜 / 桂花
Whisky, White Gourd, Osmanthus｜將冬瓜與桂花的軟糯融入威士忌，添加氣泡帶出清爽口感，蘊含層層回憶的台式甜蜜。

冬瓜蜜高球雞尾酒

凝香冬片雞尾酒
Winter Oolong Tea Cocktail｜14.5% VOL｜蘭姆酒 / 檸檬馬鞭草 / 冬片烏龍 / 發酵楊桃 Rum, Lemon Verbena, Winter Oolong, Fermented Starfruit｜檸檬馬鞭草香氣撲鼻，伴隨發酵楊桃微鹹滋味，冬片烏龍則帶出悠長餘韻，一口飲入堆疊風味的美好。

凝香冬片雞尾酒

辣芒果雞尾酒
Chili Mango Cocktail｜11% VOL｜樽熟梅酒 / 芒果 / 茉莉花 / 花椒 / 辣椒醬
Plum Wine, Mango, Jasmine, Sichuan Pepper, Chili Sauce｜北部粽？南部粽？台中，有一種辣椒醬可以弭平這場戰爭。將這份醬料情感融入新鮮芒果，以稚心茉莉及花椒提升香氣，再結合溫醇的熟成梅酒，衝撞出如蜜餞般的鹹甜感，經典辣韻必然喚醒記憶滋味。

辣芒果雞尾酒

打鐵有保B雞尾酒
Banana Dragon Fruit Cocktail｜10% VOL｜蘭姆酒 / 香蕉 / 火龍果 / 鳳梨 / 當歸 / 檜木 / 牛奶澄清
Rum, Banana, Dragon Fruit, Pineapple, Chinese Angelica, Hinoki, Milk Wash｜以舊稱「打鐵街」的赤峰街為發想，將香蕉和當歸重組出工人熟悉的藥酒風味，火龍果的艷紅酒色則呼應著街名，而檜木增添了尾韻香氣層次；適中酸甜與細緻口感，於舌尖湧現奔放滋味，是款極具挑戰的風格雞尾酒。

打鐵有保B雞尾酒

楊枝甘露雞尾酒
Mango Pomelo Sago Cocktail｜13.5% VOL｜蘭姆酒 / 芒果 / 葡萄柚 / 椰子 / 優格
Rum, Mango, Grapefruit, Coconut, Yogurt｜翻轉經典港式甜點，取新鮮芒果及葡萄柚，結合蘭姆酒的純淨，並添加優格與椰子點綴風味，入口甜香軟媚，尾韻卻又清酸爽脆！

楊枝甘露雞尾酒

煙燻蜜桃雞尾酒
Smoky Peach Cocktail｜11% VOL｜梅茲卡爾酒 / 水蜜桃 / 蔓越莓 / 迷迭香 / 煙燻紅椒
Mezcal, Peach, Cranberry, Rosemary, Paprika｜輕啜豐富蜜桃滋味，緊接梅茲卡爾酒獨特煙燻氣息，迷迭香則為那一絲野性點綴細膩；蔓越莓的活潑酸香使口感明亮，後韻有著紅椒香料的堆疊漫延，個性而討喜。

煙燻蜜桃雞尾酒

紫蘇雞尾酒
Shiso Cocktail｜14.5% VOL｜琴酒 / 紫蘇 / 檸檬
Gin, Shiso, Lemon｜將琴酒的柑橘、草本及杜松子，結合清雅的紫蘇與新鮮檸檬，碰撞出香氣細膩且令人愉悅的酸甜滋味，是款極佳做為微醺開場的前奏雞尾酒。

紫蘇雞尾酒

洛神青梅雞尾酒
Roselle Plum Cocktail｜9.5% VOL｜琴酒 / 洛神 / 玫瑰 / 青梅 / 蔓越莓 / 鹽
Gin, Roselle, Rose, Plum, Cranberry, Salt｜低溫萃取洛神及玫瑰精華，搭配青梅與蔓越莓果香，奔放花香伴隨甘酸鹹甜，回味無窮。

洛神青梅雞尾酒

文旦接骨木花雞尾酒
Pomelo Elderflower Cocktail｜15% VOL｜伏特加 / 文旦 / 白葡萄 / 接骨木花 / 榛果
Vodka, Pomelo, White Grape, Elderflower, Hazelnut
｜運用台灣特色水果文旦，優雅白花與酸甜果香交織，沁香風味細緻，讓人無法抗拒。

文旦接骨木花雞尾酒

四季金桔雞尾酒
Kumquat Four Seasons Tea Cocktail｜7.5% VOL｜金桔高粱 / 四季春 / 甘味香艾酒 Kumquat Kaoliang, Four Seasons Tea, Vermouth Blanc｜芬芳迷人的台灣四季春，搭配清新金桔香氣，加上不到80大卡的熱量，滿足微醺，卻又沒有負擔的輕鬆。

四季金桔雞尾酒

貴妃鐵觀音雞尾酒
Lychee Tieguanyin Tea Cocktail｜12% VOL｜燒酎 / 荔枝 / 鐵觀音 / 接骨木花 Shochu, Lychee, Tieguanyin Tea, Elderflower｜保留貴妃荔枝的果肉滋味，混合鐵觀音特有煙燻木質香氣，在圓潤茶韻之中品嘗柔軟甜美。

貴妃鐵觀音雞尾酒

冬瓜蜜高球雞尾酒
White Gourd Highball｜16.5% VOL｜威士忌 / 冬瓜蜜 / 桂花
Whisky, White Gourd, Osmanthus｜將冬瓜與桂花的軟糯融入威士忌，添加氣泡帶出清爽口感，蘊含層層回憶的台式甜蜜。

冬瓜蜜高球雞尾酒

凝香冬片雞尾酒
Winter Oolong Tea Cocktail｜14.5% VOL｜蘭姆酒 / 檸檬馬鞭草 / 冬片烏龍 / 發酵楊桃 Rum, Lemon Verbena, Winter Oolong, Fermented Starfruit｜檸檬馬鞭草香氣撲鼻，伴隨發酵楊桃微鹹滋味，冬片烏龍則帶出悠長餘韻，一口飲入堆疊風味的美好。

凝香冬片雞尾酒

辣芒果雞尾酒
Chili Mango Cocktail｜11% VOL｜樽熟梅酒 / 芒果 / 茉莉花 / 花椒 / 辣椒醬
Plum Wine, Mango, Jasmine, Sichuan Pepper, Chili Sauce｜北部粽？南部粽？台中，有一種辣椒醬可以弭平這場戰爭。將這份醬料情感融入新鮮芒果，以稚心茉莉及花椒提升香氣，再結合溫醇的熟成梅酒，衝撞出如蜜餞般的鹹甜感，經典辣韻必然喚醒記憶滋味。

辣芒果雞尾酒